「冷凍餌　　湯引き解凍のススメ。」の詳細記事： elco's blog ~AQUA LIFE~

みなさんは冷凍餌を解凍する時はどうしていますか？


自然解凍する。

レンジで解凍する。

という人が結構多いと思います。







僕はセッカチなんで、自然に解けるのは待ってられません(笑)


・・・というのは半分ウソ!!
ある程度の知識と考えをもった上で、僕はある解凍方法をしています。





それは何か・・・





凍ったまま“湯引き”する方法




です。



“湯引き”・・・ご存知の方はすぐにお分かりになるかと思いますが、これは料理用語です。
よく料理屋で鯛や鶏肉の表面に熱湯を注いで調理する方法です。






とはいえ、僕は熱湯ではなく、40～45℃程度の湯なので正しく無いですが・・・（＾＾；









さて僕のやり方と、利点等を書いていこうと思います。

冷凍餌をあげる時の水の濁りを少しでも解消したい方の参考になれば幸いです。










僕の家の常備冷凍餌は【キビナゴ】です。



コップは160mlのものです。
いつもはこれにハミ出る位の量を入れて解凍しています。(34~51cmのエンドリ6尾+コリバ1尾の1食分)




これに直接お湯を注ぎます。



最初は
表面の氷を落として表面解凍するためです。


お湯自体も
低温の為、すぐに冷たくなるので何回か濯ぎます。




そして、表面が解凍されると、油が浮いてきます♪




水面に浮いている反射している水玉が魚の油です!!

飼育水を汚す原因は咀嚼による肉、内臓等の崩れがありますが、実はこの油も水を汚す原因です。


お湯をかけることで
・解凍時間の短縮
・魚の表面のヌメり取り(正しくは余計なヌメりを落とし、残ったヌメりを変性させる←ヌメりの成分はたんぱく質のため)
・生臭い匂いの増強→肉食魚の食欲増進(科学的根拠無し・笑)
・余計な油を落とす

ということが出来ます。









手で触って、深部の冷たさが伝わってこなくなるぐらいがベスト！！



表面が銀ピカになったキビナゴの完成です♪


何も手を加えないキビナゴはもっと青味がかった色なので、湯引きしたことが分かると思います。


加熱しすぎると、目玉が白濁します。

魚の為には生に近い方がいいと思うので、その辺の調整は何度もやって慣れてください!!








我が家でやっている方法を紹介しました!!


興味がある人はやってみてください。













(冷凍餌を魚の食べやすい大きさにカットする時は、必ず半冷凍状態でカットしてください!!生のままでやると内臓が崩れ易くなり、解凍した際に汚れがキツくなります。)

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